♦アーティチョークは夏弱冬強

アーティチョークは多年草です。（約７年位の樹命らしいです）
キク科の植物で移植を嫌います。（菊アレルギーの方は要注意です。）
種を撒いた翌年から１０～１５センチくらいの蕾を作ります。
土壌はアルカリ性を好み、成長力は旺盛です。株間は約１ｍ位開けて
なるべく葉が重ならないように植え付けます。背丈は、1.5～2.0 メートル、中心の茎は直径５～８センチ位、葉は全長50～60センチ位で細かく切り込みが入っています。

蕾の収穫は、毎年５月から6月の２か月くらいで、花の収穫は、６月から７月の１か月くらい、真夏の暑さには弱いです。
旬を過ぎた７月～８月くらいまでには、一旦、葉を落とします。（地表は枯れた状態）
花は、上手く受粉すると、立ち枯れした花に種をたくさんつけます。

１０月ごろからまた、株元から新しい新芽を出して、どんどん葉を茂らせていきます。
秋から冬にかけて成長し、一番寒い時期（マイナス１０℃くらいまで）でも葉を成長させます。
緑が少ない冬の時期に、周囲がギザギザした大きなシルバーがかった緑の葉を出し成長する姿には元気をもらえます。